Все профессии важны, все профессии нужны

Фото: www.zavodskayapravda.ru

Так совпало, что в первый день нашего посещения профессионального училища №24 здесь начиналась неделя поварского мастерства. На стендах — красочные стенные газеты, выпущенные специально к этому мероприятию и рассказывающие о самой доброй и лучшей профессии, интересный фоторепортаж о производственной практике учащихся в гипермаркете «Глобус». Но главным мероприятием недели стал конкурс на звание «Лучший по профессии». График его проведения составили так, что первыми довелось состязаться второкурсникам.

Директор ПУ №24 Александр Владимирович Ужов тепло поздравил будущих поваров с началом соревнований, пожелал им боевого азарта, успехов, а также честной и бескомпромиссной борьбы.

Пока одна часть группы проходила тестирование, другая приступила к выполнению основного конкурсного задания — приготовлению жареной курицы с картофелем. Строгое компетентное жюри, в соcтав которого вошли преподаватели и мастера производственного обучения, строго следило за тем, как их подопечные колдуют у плиты и разделочных столов. Учитывалось множество факторов: соблюдение правил техники безопасности, привлекательность блюда, скорость приготовления и, самое главное, его вкусовые качества.

Тем временем учащиеся ещё одной группы второкурсников в другом кабинете выставили напоказ свои любимые блюда. Стол ломился от самых разнообразных яств и закусок. Зрители из числа не занятых в конкурсе учащихся и педагогов высоко оценили кулинарное мастерство своих товарищей и подопечных. Многим понравились канапе со шпротами и чёрным хлебом Тани Королёвой и салат «Вдохновение» Володи Лукьянова. Кристина Цуркану делилась секретами приготовления и тонкостями подачи на стол мамалыги по-молдавски. Она предложила всем желающим попробовать это блюдо со сметаной, творогом и даже со шкварками. Порадовал своим искусным мастерством и Дилшод Шарипов. Его салаты «Океан вкуса» и «Элегия» выглядели весьма аппетитно. Заместитель директора училища Ольга Александровна Вольнова рассказала, что парень, как и подобает истинному повару, творчески подходит к порученному делу, старается, чтобы его блюда были вкусными и аппетитными. Ещё на первом курсе Дилшод в качестве любимого блюда приготовил вкуснейший плов. По итогам всех трёх этапов конкурса победа Д.Шарипова в своей группе стала ожидаемой и закономерной. Кристина Цуркану заняла второе место, а Саша Серебряков — третье. В параллельной группе поваров победила Юля Орлова.

На следующий день к состязаниям приступили первокурсники, делающие самые первые шаги в искусстве вкусно готовить. В своём напутственном слове О.А.Вольнова посоветовала ребятам прислушиваться к советам мастеров и в точности выполнять все их указания.

Учащиеся ловко чистили и резали овощи, тщательно перемешивали их и старательно выкладывали полученную смесь горкой. Наконец все творения выставлены на стол, и жюри смогло приступить к их оценке. Оригинальным и вкусным был признан винегрет, приготовленный Ильёй Бурмистровым. А по итогам тестирования и выполнения основного конкурсного задания победителем конкурса профмастерства среди первокурсников стала Татьяна Сафонова.

На конкурсе, проходившем среди ребят третьего года обучения, страсти накалились до предела. Ведь его победителю предстояло представлять училище на областных соревнованиях. Когда в финале сошлись учащиеся, показавшие лучшие результаты на предварительных соревнованиях в двух выпускных группах, компетентное жюри оказалось перед сложным выбором. Ведь все ребята успешно справились со сложным практическим заданием, чётко соблюдали технологию приготовления блюд и требования техники безопасности, правильно отвечали на вопросы по теории. Придраться было не к чему. В итоге приняли компромиссное решение. Звание «Лучший по профессии» присудили сразу двум учащимся: Игорю Попову, познающему азы кулинарного мастерства в элитном заведении, которым владеет Фёдор Бондарчук, и Саше Бертенёву, работающему в ресторане «Былина». А Валя Митрофанова, чьи лебеди из заварного теста в качестве домашнего задания привели в истинный восторг всех преподавателей, а также Настя Давыдова, Таня Моисеева и Снежана Филимонова вошли в число призёров.

Не менее интересно и захватывающе проходил конкурс и у будущих автомехаников. Первокурсники, по традиции, прошли тестирование, а затем приступили к слесарным работам. По итогам двух этапов победителем был признан Максим Дорош.

Учащимся курсом постарше предстояло выполнить конкурсное задание по диагностике свечи зажигания двигателя. Единственная девушка в группе Света Горбунова не хуже парней справилась с заданием по техническому обслуживанию автомобиля и с теоретическими вопросами. Светлана рассказала, что на протяжении нескольких лет она была байкером, а в настоящее время трудится в одном из автосервисов Подольска. И всё же удача в этот день улыбнулась не ей, а Михаилу Иванову, он набрал наибольшее количество баллов и занял первое место.

Третьекурсники за годы учёбы уже успели овладеть азами профессионального мастерства. Они с завидной легкостью разбираются в поршнях, цилиндрах, кулачках распредвалов, толкателях и клапанах. Все ребята проходят практику в автосервисах Климовска, Подольска, Щербинки и надеются, что их примут туда на постоянную работу после получения дипломов. На конкурсе они выполняли задание по регулировке двигателя автомобиля. Поскольку у автомехаников, так же как и поваров, две группы выпускников, то и победитель, которым в итоге стал Дмитрий Венедиктов, определился по итогам финального соревнования.

К всеобщему сожалению, по указанию свыше в профессиональных училищах прекращается подготовка бухгалтеров. В последние два года набор на обучение этой профессии в ПУ №24 уже не проводился . Но конкурс профмастерства среди будущих бухгалтеров всё же состоялся. У третьекурсников победила Наташа Сазонова, а в группе выпускного, четвёртого курса лучшей стала Маргарита Пьянова.

Совсем по другой причине на протяжении нескольких последних лет в училище не готовили продавцов. То ли престижность профессии снизилась, то ли молодёжь полагала, что за прилавком можно стоять и без специальной подготовки, но учебная группа не набиралась. В то же время местные предприниматели сетовали, что им приходится принимать на работу людей, совершенно не обученных торговому ремеслу.

Лишь в этом году занятия по специальности возобновились, и среди первокурсников прошёл конкурс профмастерства. Учащиеся демонстрировали все те навыки и знания, которые они приобрели в первые месяцы учёбы: расставляли товар на полках, писали ценники, оформляли накладные. В соответствии с условиями состязаний, будущие продавцы должны были также представить подготовленную дома рекламу какого-либо товара.

Своим виртуальным покупателям Маша Кондратьева предлагала приобрести духи «Коко Шанель», а Надя Патракеева очень убедительно доказывала, что баллончик с освежителем воздуха — самая необходимая в доме вещь. К тому же, Надя первой справилась со всеми заданиями, в результате она и стала победительницей. Маша заняла почётное третье место, а Оксана Шаманская — второе.

***

Жизнь в училище идёт своим чередом: уроки по общеобразовательным дисциплинам, теоретические и практические занятия по специальности, курсовые работы. А ведь не так давно его коллективу пришлось справляться с очень непростой ситуацией.

Два года назад в соответствии с постановлением правительства Московской области о реорганизации системы профессионального образования, произошло слияние двух климовских городских училищ. Объединённому ПУ был присвоен № 24, а ребятам с Весенней пришлось отправиться овладевать любимой профессией на Гривно. Однако директор училища А.В.Ужов сделал всё возможное, чтобы организационные моменты никак не повлияли на качество образования учащихся, а сотрудники бывшего ПУ №78 не чувствовали себя обделёнными.

Практически, все преподаватели и мастера семьдесят восьмого училища были трудоустроены. Лишь два педагога отказались перейти на новое место работы, но это было их личное решение. Вскоре учебный процесс наладился, а в педагогическом коллективе создалась рабочая дружественная атмосфера.

Ребята тоже внакладе не остались. Чего греха таить, в ПУ №78 не было своих столовой и просторного спортзала, да и на практические занятия будущим рабочим приходилось бегать в другое здание. Сейчас их кормят вкусными завтраками и обедами. А преподаватель физвоспитания Н.В.Чеботарёв по-прежнему прививает своим воспитанникам любовь к спорту, но уже в прекрасно оборудованном зале.

В училище есть хорошо оснащённые мастерские и лаборатории. Как рассказал старший мастер А.В.Баронов, производственные помещения постоянно модернизируются, устанавливается современное оборудование, силами самих учащихся изготавливаются новые учебные стенды. Вполне реально, что во вновь отремонтированной мастерской установят самый настоящий автомобиль, и ребята во время занятий смогут вволю в нём покопаться. Совсем скоро и будущие повара переберутся в более просторную и оснащённую лабораторию.

Внушает оптимизм нынешнее сотрудничество училища с гипермаркетом «Глобус» по программе социального партнёрства. Повара-второкурсники проходят здесь практику. Ребята получили уникальную возможность освоить самое современное оборудование, установленное в производственных цехах многопрофильного комплекса. Будущим кулинарам нравится работать в гипермаркете, они довольны, что здесь их, ко всему прочему, ещё и очень вкусно кормят.

Мастер производственного обучения по профессии «продавец» М.А.Рейс надеется, что и её воспитанникам со следующего года доведётся проходить практику в «Глобусе». В настоящее время Марина Александровна регулярно возит своих подопечных на тренинги в Институт психологии Российской Академии образования. Причём, берёт с собой учащихся и из других групп. Такие занятия помогают ребятам наладить общение с окружающими, преодолеть множество комплексов, свойственных их возрасту, определиться со своим местом в сложном современном мире.

В былые годы в климовских профессиональных училищах готовили ещё и электрогазосварщиков, столяров, портных, художников... К сожалению, педагог по специальности «художник-оформитель» В.Г.Кигель решила расстаться с любимой работой, которой отдала не один десяток лет своей жизни.

Рассказывают, что она, сама человек незаурядный и талантливый, могла научить рисовать любого, даже не обладающего художественным даром. Однако педагоги по остальным специальностям продолжают трудиться в ПУ №24 и в случае комплектования учебной группы готовы возобновить обучение ребят.

... Побывав в профессиональном училище, посетив его кабинеты и лаборатории, пообщавшись с педагогами и их подопечными, лишний раз убеждаешься в том, что здесь созданы все условия для успешной учёбы и овладения азами нужных и интересных рабочих профессий.